Feliz Ano Novo pessoal! Meu post de 2013 :)
Há dois dias atrás fiz essa receitinha super fácil para o jantar, e quero muito compartilhar com vocês. Aprendi aqui nas Arábias mesmo em um curso de culinária italiana que fiz no final de 2012.
Além de super prática, é muito rápida também e DELICIOSA. Não tem erro!
Para acompanhamento sugiro uma massa (espaguete com molho de tomate, ou a massa de sua preferência), arroz branco, arroz integral, legumes cozidos no vapor, batata assada… ou um delicioso pure de batatas (minha opção nesse dia).
Lá vai:
Ingredientes
- 2 bandeijinhas de peito de frango (aproximadamente 450g em cada bandeja);
- Farinha de trigo;
- Manteiga;
- Azeite de Oliva;
- Um caldo de frango (ou de legumes), tipo Knor;
- Meio copo de suco de limao – puro;
- 3 dentes de alho picados – bem pequenininhos; Eu uso bastante alho aqui em casa, portanto vai a gosto;
- Alcaparras a gosto;
- Cheiro verde a gosto;
- Sal e Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Corte o peito de frango em filés, e depois usando o martelo de carne, amacie-os para torná-los bem fininhos. Tempere os filés com sal e pimenta, e passe-os pela farinha de trigo, retirando o excesso.
Aqueça a frigideira com duas colheres de azeite e duas colheres de manteiga. Frite os filés, até ficarem levemente dourados – talvez precise colocar mais azeite ou mais manteiga. Coloque-os num prato com papel toalha para absorver um pouco o excesso do azeite/manteiga. Reserve, mantendo os filés aquecidos.
Numa outra panela, refogue o alho com azeite e manteiga a gosto, e quando o alho estiver douradinho, adicione o suco de limão, o caldo de frango e alcaparras. Deixe ao fogo médio só um pouquinho, até todos os ingredientes ficarem bem homogêneos. Coloque os filés na frigideira com o molho, e deixe tomar gosto por mais ou menos 3 minutos, em fogo baixo.
Pronto! Basta arrumar num prato os filés com o molho, salpicar o cheiro verde e… Voilá! Tá pronto!
Se você fizer a receita, depois me conta como ficou? :)
by Carla F.
Foto by Carla F.
Marta says
Hummmmm… parece delicioso, Carlinha!
Vou fazer…. depois te digo!
Adorei a idéia do blog… estarei por aqui sempre!!!!
Um beijo grande!
Martinha
Carla Ferreira says
Martinha, faz sim! Sei que você é uma cozinheira de mão cheia… vai ficar maravilhoso, eu tenho certeza!
Me conta depois, tá?
Beijão
Aline Fernandes says
Humm aamiga, parece delicioso, eu vou tentar!! assim que fizer te falo! hummm…água na boca!
Carla Ferreira says
Por favor me diz sim, Aline! Tenho certeza que vai ficar uma delícia ;)
cariocatravelando says
Ohhh Carol, você sempre dando o seu feedback… que carinho seu, muito, muito obrigada! Vai tentar a receita? ;)
Antonio e Carol says
Hummmmmm… deu agua na boca!! :) Ele ficou lindamente aprensentado.